小时候,打开曲奇罐子,总想着偷吃一块饼干不会被大人发现?这款坚果可可脆片,我也经常偷偷地打开饼干罐子,偷偷地吃一块,一口一个根本停不下来。
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新年伴手礼新宠|三款沙布列饼干
用料
糖炒坚果 | |
黄油 | 9g |
细砂糖 | 13g |
转化糖浆 | 15g |
烤熟坚果 | 48颗 |
可可脆饼 | |
黄油 | 60g |
糖粉 | 50g |
鸡蛋 | 40g |
高筋面粉 | 38g |
可可粉 | 5g |
好吃停不下来 嘎嘣脆 坚果可可脆片饼干的做法
糖炒坚果:在平底锅中加入黄油、细砂糖、转化糖浆;
电磁炉小火加热至细砂糖融化;
所有材料混合均匀;
加入坚果翻炒均匀;
所有坚果表面包裹糖浆;
可可脆饼:黄油室温软化,加入过筛后的糖粉;
用电动打蛋器打至轻微发白;
分次加入鸡蛋;
用打蛋器打至颜色一致,没有明显的蛋液;
加入过筛的高筋面粉和可可粉;
用刮刀稍微搅拌一下;
再用电动打蛋器打发均匀;
颜色均匀,没有干粉状;
装入裱花袋,用裱花嘴SN7066挤出小圆球的形状;
每个饼干上面放上一颗糖炒坚果;
放入烤箱烘烤,烘烤参数:家用烤箱155度,时间13分钟;
烤好后出炉晾凉才会脆噢!
也可以换成自己喜欢的坚果。
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小贴士
温馨提示:
1.坚果需要提前烤熟;
2.坚果可以换成你自己喜欢的坚果,例如榛子、巴旦木、核桃等等;
3.糖炒坚果只要表面裹上糖浆就可以,不需要炒上色;
4.包裹糖浆可以防止在烘烤的时候坚果烤糊;
5.黄油打发可以增加饼干酥脆的口感;
6.保存方法:常温密封保存,注意防潮,保质期7-10天,建议尽快食用。
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