今天去超市备年货,居然看到了活斑马皮皮虾,好久不见,甚是想念,虽然到年关,价钱涨了50%,不过也是人家供应商的辛苦钱,可以理解。小臂粗细长短的皮皮虾,普通三口之家2条绝对够吃,我家7口(二少好像不能算,就6口吧),四条也是吃的爽翻翻...
01-30
用料鸡0.5只姜5片红枣5颗盐5克料酒1勺冬瓜200克枸杞10粒香菇3朵清炖冬瓜鸡汤的做法准备配料:姜去皮切片,红枸杞,红枣,香菇,冬瓜把冬瓜去皮清洗干净切块备用肌肉切块冷水下锅放入料酒焯水5分钟,焯好水后捞出过一遍温水清洗干...
01-05
用料鸭只糯米克板栗克香菇朵干贝粒开洋莲心香肠腊肉盐克料酒勺酱油勺冰糖十三香葱姜香糯八宝鸭的做法准备食物糯米泡2小时后蒸熟,板栗🌰莲心煮熟,干贝和开洋泡开蒸熟,腊肉和香肠蒸熟切碎。香菇泡开切碎。开锅爆葱和香菇,...
02-13
今天我们就来做一道养颜减脂的秋季营养炖品木瓜竹笋炖排骨,当然,是放在碗里加盖炖出来的,原汁原味,美味营养。用料猪小排竹荪木瓜盐木瓜竹荪炖排骨的做法猪小排切小块,放到沸水里煮2分钟捞起竹荪剪小段、洗净。木瓜切小块...
01-17
用料口味捞野珍菌火锅底料豆腐半块蟹味菇100克老南瓜汁一碗盐适量珍菌豆腐羹的做法蟹味菇焯水三分钟蟹味菇焯水的时候顺便把豆腐放在上面一起蒸,也是水开三分钟老南瓜切块加点水打汁,要是家里料理机功率不够就蒸一下南...
01-28
制订宴客的菜单也需要动一番脑筋,除了照顾朋友的口味,和按照就餐的人数合理搭配菜品,还要重点考虑制作每道菜的时间。每道菜品烹饪的时间不能过长,如果从第一道菜上桌,到最后一道汤完成,需要半个小时的话,朋友需要一直等着不...
01-17
用料鲈鱼500克香菜一把黄椒红椒姜末柠檬一个葱末六月鲜酱油盐醋料酒家用油柠香开屏彩椒鲈鱼的做法先将鲈鱼头尾切断,鱼鳍剪掉,再从鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接,一直切到鱼尾鲈...
01-14
小鲍鱼含有二十中氨基酸和人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。中医学认为,鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,而且它补而不燥,适量食用能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性...
02-03
中国人但凡遇到些什么喜庆值得庆祝的事,总是爱热闹的,好似知道的人越多便能把这快乐变成越多份,于是惊天动地的炮仗声就成了不可或缺的使者,喜悦大概能随着声响盘旋在天空,而一地碎红也能将人们的脸印成温暖的红色。今天的...
01-11
俺把这菜菜起名叫锦翟舒华,这名字捏,是从满汉全席的菜单里面来滴,紧扣俺们圈子的主题哈。其实捏,通俗讲就是红曲醉鸡。用料农家土鸡1只(2斤左右)枸杞5克香葱6支老姜母20克米酒适量盐适量锦翟舒华的做法鸡洗净后斩件焯去血水...
01-15
和知乎“老饭骨”上学做的第一道菜,挑战国宴菜!一次做成,还因为手头有鲍鱼,汆了鲜鲍鱼片,孩子特爱吃。香辣为主的川菜,也有这样清淡而滋味鲜香,因制作而低调奢华的菜,实在是饕客们的幸福。所以趁着掌勺年夜饭,祭上这道,希望大家...
01-31
用料整鸡1只胡萝卜1根西芹2根洋葱半个大蒜4瓣橙子半个红酒30迷迭香5根香叶2片黄油150克盐适量黑胡椒适量过年快来做个迷迭香烤鸡的做法整鸡洗净切去头、脖子和鸡爪橙子洋葱胡萝卜西芹切块加香叶红酒迷迭香2根盐黑胡椒...
01-31
疫情期间团购水果包里的菠萝,做个漂亮的鸟吧,希望疫情早日结束,早日自由用料菠萝1个炒饭食材自备胡萝卜小半根菠萝鸟炒饭的做法三分之一处切开,下半部菠萝肉抠出来炒饭备用上半部分用刀切成鸟头形状胡萝卜切成鸟嘴形状黑...
12-22
用料带子赤甲红西兰花带子兰花赤甲红的做法准备原料隔水放锅里大火蒸15分钟滚水加一匙盐,汤熟西兰花盛盘备用热锅热油爆香姜片、甜辣酱加带子,淋一点生抽,煸三分钟,带子装盘把汁淋在西兰花上,堆上胖胖的赤甲红,好了吃吧~...
01-10
用料醪糟虾葱段姜番茄酱香葱姜醪糟海虾的做法准备葱段和姜(姜要多一些)醪糟一小碗、番茄酱,虾(虾头取下)油热后倒入番茄酱,用五成热的油开始把虾倒入锅中煎至红粉色成盘锅中炒香葱姜,先放葱段,在放姜末(次序很重要)炒姜后开大...
01-16
祖传的亲戚从舟山拎了一箱码头海鲜来,一早出发,中午就到了。其中有三条“热气带鱼”,让我如获至宝,忍不住主动帮忙烹调一下。所谓“热气带鱼”,就是没有经过冰冻的上岸前还带着一口“热气”的新鲜带鱼,底下铺了一层冰渣,用泡...
02-07
人间烟火气,最抚凡人心疫情缘故在家办公,错过了窗外的春光明媚,在厨房的方寸天地烹制一道网红厨师长秘传的大盘鸡,给居家生活增添一份五彩斑斓。愿疫情早日过去,大家一起重新投身春天的怀抱。用料姜5片蒜5瓣葱2根青花椒25...
02-15
用料1木瓜肉蟹蒜茸豆豉姜片葱段少许盐生粉胡椒粉麻油少许用料2(汁)盐糖鸡粉胡椒粉少许老抽上汤豉汁木瓜炆蟹的做法木瓜去瓤切丁,葱切段,姜切片将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒,待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠,切成块;蟹块放盐...
01-10
用料猪蹄1只生抽两勺盐适量克姜三片八角两个香叶两片桂皮1块花椒五粒冰糖三克料酒1勺卤料1包老干妈豆鼓三勺小米辣适量老干妈豆豉蒸猪手的做法猪脚洗净下锅煮二十分钟,锅里放料酒老葁去除腥味,煮好捞出备用炒糖色调配了...
02-15
作为一个正宗的广州人。从小就吃过好味又滋补的广式糖醋猪脚姜。现在方便了。网购了正宗的致美斋糖醋。就可以做出好吃的猪脚姜。最好有一个漂亮的砂锅。这个出来酸酸甜甜。口感很好。冬日里喝一小碗,全身都很温暖。用...
01-31
牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食,含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有有补气、养血、强筋骨的功效。用料牛尾骨1根番茄2个葱姜蒜生抽料酒白糖盐补血、养血茄汁烩牛骨的做法牛尾洗净切段,入冷水锅加料酒焯水;焯...
03-02
在外面饭店里面喝过,很喜欢,所以自己试一下!Soeasy!用料青头鸭半只姜片5片陈皮2--3片玉竹抓一把红枣6颗茯苓4--5粿料酒3勺润!陈皮玉竹青头鸭汤的做法准备好材料陈皮泡软刮掉白色的囊把鸭切小块锅中加清水,加料酒加几片姜,将...
12-20
住校女儿周末回家,爱吃爸爸这盘家氏砂锅红烧肉/米饭标配用料五花肉600克香叶3片料酒2勺干辣椒3~5个八角2个桂皮1块姜6片冰糖25克鸡蛋6个洋葱(紫皮)半个金针菇100g啤酒1听小葱5根生抽3勺马氏砂锅红烧肉的做法夹层五花肉...
02-15
用料盐15克洋葱1个香叶若干片生煎若干片花椒少许粒干辣椒4个茴香10克糖10克白芷2片香菜2根红酒1杯大葱段2段牛腱子3斤生抽5勺老抽1勺全家人都爱吃的酱牛肉的做法买新鲜的牛腱子,我把它切成三份,便于入味,锅子里也好放。...
12-12
前几年,一首《吉祥三宝》几乎唱响了大江南北,那种纯朴真挚的亲情温暖感动了许多人,而我今天要送上的这道菜,一样简单,一样自然,也更多了一宝,只望也能为大江南北的餐桌所熟悉,造福更多人的味蕾~按理,席间先登场的就应该是冷盘,...
01-11