鸭子🦆听老人们说夏天吃着好一点。但是耐不过现在猪肉太贵了,正好赶上打折,就买了两个。三十来块钱,蛮划算的呢。我哥第一次吃鸭肉,路转粉,哈哈哈😁
用料
啤酒 | 1瓶550ml的青岛啤酒 |
鸭 | 1只网上买的冻鸭750g |
八角 | 3个 |
姜 | 2片 |
老抽 | 2勺 |
白糖 | 1克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
好吃😋吮手指的啤酒鸭的做法
网上前一天带的樱桃谷鸭🦆,具体什么特别不知道,就是好听😂。冷水化冻,切块。我第一次做的时候没有去皮,鸭子吃起来很肥,我是不太喜欢。你们按照口味,不喜欢太肥一定要去皮呀~
切块冷水下锅,焯水。时间长一点,用啤酒煮的时候就省事一点。放了料酒,姜片,八角。去腥,而且煮出来不柴。煮好去浮沫哦!
青岛啤酒一瓶,这个👆🏻牌子的啤酒麦芽味很香。
鸭肉冷水洗好以后备用。热锅下冰糖(白糖也OK),八角,姜片。一起放下去。等冰糖化了以后放鸭肉,一直翻炒,不要粘锅。😂我的锅是铁锅,不太好,会粘。
炒到你觉得不加水不行的时候,沿着锅边放啤酒,我放了一瓶。适量➕料酒,老抽,生抽。
大火烧开,菜汁没不过鸭子的时候,小火勤翻。不要吧汁水炒完哦!吃的时候沾着汁子吃,超级棒👍🏻
小贴士
老抽为了上色,你们看着加,颜色太深太浅都不好看。
料酒为了去腥,虽然焯水的时候加了,但是我哥哥第一次吃鸭肉,怕腥味,我后面也加了一些。
生抽,蚝油加一勺就OK啦!勺子🥄就是家用的瓷的小勺子。
盐🧂快出锅再加,因为老抽,生抽都有点咸。
祝你们成功哦🥰