![可下酒可当零食可追剧的卤鸡爪的做法步骤图 可下酒可当零食可追剧的卤鸡爪的做法步骤图]()
卤鸡爪是平时周末追剧休闲不可多得的美食,用比方法卤出来的鸡爪和肉非常好吃,堪比外面卤菜店的,关键外面的不卫生还是自己做比较好~
用料
鸡爪 | 20只 |
老抽 | 3勺 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 2块 |
蚝油 | 2勺 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 1大块 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
啤酒 | 1瓶 |
蒜 | 1颗 |
大葱 | 3段 |
干辣椒 | 若干 |
花椒 | 若干 |
芝麻油 | 适量 |
可下酒可当零食可追剧的卤鸡爪的做法
1、先将鸡爪洗净,锅中放入适量凉水烧开,之后将鸡爪放进开水里加料酒焯一下捞出备用,我顺带卤了五花肉,步骤也是一样的哦
2、起锅烧油,放入适量冰糖,超出糖色,之后将鸡爪和肉一起放入锅中炒至上色
3、放入葱段、姜、蒜翻炒,之后依次加入八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒,(我个人比较喜欢吃麻辣,不爱的可以不放辣椒和花椒)再倒入生抽、老抽、适量盐、适量芝麻油翻炒一会会
4、重要的一步,锅中倒入一瓶啤酒,(啤酒不能少,用啤酒炖出来的比用水炖出来的会好吃很多)再加少量水直至将鸡爪淹没一起炖30分钟
5、小火将鸡爪烧到收汁,香喷喷的卤鸡爪、卤肉就做好了!