可当零食可当菜的炸翅根的做法步骤及图解,美味正宗的可当零食可当菜的炸翅根做法

梦想开一家炸鸡店之后…

用料  

可当零食可当菜的炸翅根的做法  

1. 加入清水洗净，再用清水泡一个小时以上，主要是去一下鸡翅中的血水。

2. 把水过滤掉，加入一勺淀粉，一个鸡蛋，一勺耗油，一小勺盐，一小勺花椒粉搅拌腌制。调料根据喜好自己调配，也可以直接购买炸鸡料腌制。

3. 接下去是裹粉，这一步很重要，初次做的朋友可能要多尝试几次才会成功。一边抓翅根一边往翅根上撒粉。

4. 过一下清水，一秒钟就够，再加入裹粉重复一次裹粉流程，这样共两次，就可以让翅根炸的话时候出很好看的鳞片效果。也有抓三次的，个人觉得抓三次裹粉太厚。

5. 上个裹粉效果视频给大家参考。

6. 开炸，油温180度，7分钟。

7. 这套流程也可以适用于炸鸡腿，炸鸡米花。

小贴士

1.清水浸泡，这个不能省略。
2.油温要控制好，建议恒温。
3.裹粉最少要两次。