在新疆,说到鸡大家会想到。。。大盘鸡。其实还有一种辣子鸡。在新疆柴窝堡发扬光大!夏天晚上不想吃饭,炒个辣子鸡,一口啤酒一口肉,保证你吃到渣子都不剩!
用料
鸡肉 | 一只半只或者干脆两个鸡腿 |
辣皮子 | 一大碗 |
青椒 | 一个 |
葱姜蒜 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
花椒 | 一到两勺 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
辣子鸡(简单好学)的做法
鸡肉切小丁,宁小不大,方便过油
倒酱油料酒咸盐腌制20分钟
姜蒜花椒倒入一个碗里备用,葱和青椒装入另一个碗里备用
锅中倒油。量要多一点,能没过鸡丁最好,烧热,下鸡丁炸至金黄涝出放凉
放凉后第二次下锅油炸,同一锅油炸两次是为了香酥可口。
锅中留少许油,烧热后放姜蒜花椒炒香,紧接着放辣皮子翻炒
下炸好的鸡块,翻炒后放少许糖,然后葱和青椒倒进去翻炒两下,撒上白芝麻,出锅开喝!
不要忘记干辣皮哦!