小时候生活条件有限,好多菜都自家小菜园种了才能吃到,茄子菜豆尖椒都是一些必种的,用醋炝辣椒丝就是那时候必吃的一道菜,陈醋的香酸气融入辣椒的辣气,再加上个西红柿提味,酸辣之中透着一股西红柿的鲜美,特别下饭,前提是能吃得了辣和酸!
用料
青椒 | 5个 |
西红柿 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 3勺 |
花椒 | 10粒 |
超级下饭菜陈醋炝尖椒丝的做法
准备食材:尖椒切丝(有些辣味才好吃),西红柿切薄片(软一些的,容易出汁)
料头:大葱大蒜花椒葱蒜花椒爆锅,随即倒入尖椒,同时倒入陈醋(根据自己口味调整用量),大火爆炒,倒入适量生抽,翻炒均匀。
尖椒快熟时,倒入西红柿(主要作用是提鲜)煸出汤汁,和尖椒融为一体。洒入适量食盐,出锅即可。