洁白无瑕🌈猪油 | 怎么长久保存 | 中式美食的下饭神器的做法步骤及图解,美味正宗的洁白无瑕🌈猪油 | 怎么长久保存 | 中式美食的下饭神器做法

各类中式糕点（酥）、八宝饭、豆沙馅、猪油拌饭、炒菜、炒饭、拌面……

油渣还可以用来做馄饨馅……

我一般一次做3-4斤，够全家吃一年了。

刚熬好的猪油，先把油渣捞起，
然后准备一个超细滤网放在陶瓷罐上面，
将猪油舀进罐子里，过滤掉细碎的油渣，
放凉，慢慢等它凝结，一罐白花花的猪油就熬好啦！

接着1⃣陶瓷罐口需要盖两层保鲜膜
然后2⃣盖上密封盖子，放冰箱冷藏
以后3⃣每次吃时用无水无油干净的勺子挖，挖好之后还是按原样密封，吃一年绝不串味，也不会有哈喇味。

只要做到以上3⃣点，根本不需要在炼好的猪油里加白糖或者盐来维持猪油的不变质！

用料  

洁白无瑕🌈猪油 | 怎么长久保存 | 中式美食的下饭神器的做法  

1. 买了3.5斤猪板油，不要切，回来后用40℃左右的温水清洗干净。

2. 然后用厨房剪刀剪，块可以稍大一些，因为在熬油过程中猪板油会缩小。

3. 剪好的猪板油➕半碗清水一起放入锅内

4. 中小火开始熬

5. 保持中小火

6. 保持中小火

7. 到了这样的状态，转小火

8. 继续小火

9. 到了这个状态，关火

10. 静置2分钟，锅内还有余温

11. 捞出香喷喷油光灿灿的金黄油渣

12. 用超细过滤网过滤猪油到大陶瓷罐子里，过滤之后的猪油清澈见底，等凝结之后最底下也是雪白无渣的白花花的猪油哦！
    
    这次买了3.5斤猪板油，成品猪油2.3斤。

13. 挖了一大块，直接用来做豆沙馅了。
    
    下个菜谱《回味无穷的陈皮豆沙》

小贴士

吃猪油有好处，但不能超量，和植物油换着吃。