青红椒鸡蛋炒牛肉的做法和图解,青红椒鸡蛋炒牛肉怎么做更好吃

用料  

青红椒鸡蛋炒牛肉的做法  

1. 125g牛肉切成1cm厚左右片状，少许盐生抽，最后抹上少许油腌制十分钟。牛肉根据个人偏好选择，一般用牛里脊（炒菜较嫩）或者后腿肉（肉质偏老但低脂）

2. 腌制牛肉的时候将半个红椒（不辣的水果椒）和半个青椒切成薄片。

3. 打好鸡蛋1-2只。

4. 备姜蒜，姜2片，蒜3-4瓣。

5. 平底锅煎牛肉，煎至两面微焦。

6. 因为是炒菜，无需醒肉，直接切成小粒。

7. 无需洗锅，稍微添点油，炒蛋然后盛出。

8. 再加适量油，姜蒜爆香，要吃辣的话可以加一根小米辣和一根干辣椒。

9. 放入青红椒丝炒至断生后加入切好的牛肉粒。

10. 翻炒一会儿后加入适量啤酒，差不多刚平底锅一层的样子。

11. 加生抽、盐、蚝油适量进行调味，然后加入炒蛋一起翻炒。

12. 中火翻炒收汁，等汁水几乎没有了关火装盘