以前在家里,夏天,鸭子是少不了吃的,自己家养的那种鸭子炒鸡好吃。但是鸭子做不好会有一点独特的腥味,所以加啤酒烹饪是一个特别好的办法。由于生活在郊区,看见有卖活鸭的,忍不住就想尝试啦,还特意打电话让麻麻指导了一下
用料
鸭子 | 1只 |
啤酒 | 1瓶 |
鲜红辣椒 | 适量(根据自己吃辣程度来定) |
干红辣椒 | 适量 |
蒜,姜 | 适量 |
毛豆 | 适量(不用也可) |
茶油 | 适量(别的油也可以,但茶油更香) |
啤酒鸭(好吃下饭)的做法
把鸭子清理干净,剁成小块备用
鲜红辣椒斜着切段,干红辣椒切段
蒜切成两半,姜切丝
毛豆剥好洗净备用热锅倒油,把油烧热至冒烟,倒入鸭肉煸炒,煸至鸭皮的油都出来
把啤酒烧热至沸腾,加入煸好的鸭肉里,转中小火,炖1个半小时到2个小时(可以转入砂锅炖)
另起锅烧热,倒入少量的油,加入蒜煸香,加入姜丝煸炒,再加入干辣椒,鲜辣椒,最后加入毛豆
最后加入炖的鸭肉,再翻炒一下,大火收汁,加入适量的盐、少许的糖调味,就可以出锅啦
小贴士
用啤酒可以烧很多的肉菜,去腥提香,大家都可以试试。
大家买不到新鲜的活鸭,可以用鸭腿肉代替,鸭腿肉做的时候就不用炖那么久了。