蔬菜内有鱼汁的鲜味,鱼片又有蔬菜的爽口,这感觉值得吃货们试试哦!
用料
桂花鲈鱼 | 1条 |
黄、红椒 | 各半只 |
芹菜 | 1棵 |
葱 | 12棵 |
油 | 一小匙 |
生粉 | 一小匙 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一汤匙 |
糖 | 适量 |
顺心顺意年年有鱼的做法
将桂花鲈鱼骨肉分离,鱼肉斜刀切片,鱼骨切段。
鱼片、鱼头尾分开两份,各用少许生粉、盐、油拌匀,腌制十五分钟左右。
黄、红椒、芹菜切丝,葱去头尾洗干净切段备用。
锅烧开水,将所以蔬菜焯熟,注意葱段微焯几秒就可以了。
将鱼头尾上锅蒸熟,约十五分钟左右,出锅备用。
将鱼片用清水冲洗一下,厨房纸擦干,这样处理卷鱼片时不用滑手,再放入适量黄、红椒,芹菜卷起,用葱段扎紧上碟,大火蒸3分钟出锅。
鱼摆盘,锅热下少许油、生抽、糖煮滚关火,淋上鱼肉上面,可以开动啦!
小贴士
鱼骨同其它剩余的鱼边料,煎至金黄色煲汤,也可以蒸,任君选择。