夏天的汤，最适合选择一些清淡味鲜的食材，比如蘑菇。它不仅高蛋白、低脂肪，而且煲汤时小火慢滚是带出它特有鲜味的最好方式。再配上豆腐，一个鲜、一个醇。
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用料
| 豆腐 | 1块 |
| 香菇 | 若干 |
| 虾皮 | 1汤匙 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 香菜 | 1棵 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
香菇豆腐汤的做法
豆腐切块
![香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第2张]( "香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第2张")
香菇去蒂后切丁
![香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第3张]( "香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第3张")
豆腐沸水焯水后盛出备用
![香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第4张]( "香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第4张")
将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽、蚝油翻炒均匀
![香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第5张]( "香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第5张")
锅中倒入热水
![香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第6张]( "香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第6张")
水开后将豆腐和虾皮倒入锅中
![香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第7张]( "香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第7张")
接着将调好的水淀粉倒入锅中
![香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第8张]( "香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第8张")
再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀
![香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第9张]( "香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第9张")
撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦
![香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第10张]( "香菇豆腐汤的做法图解 香菇豆腐汤的做法步骤 第10张")
小贴士
这里用的是北豆腐，如果想要更滑嫩的口感也可以选用南豆腐