是的,其实这是两道菜😄
松茸和春笋
山里的味道让味蕾迷醉
西兰花点缀在周边
吸入了松茸春笋的汁水
细细咀嚼竟然有了从来没有的香气
试试就知道了😄........
用料
西兰花 | 1朵 |
松茸 | 3朵 |
春笋 | 适量 |
蚝油 | 2汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
白糖 | 半汤勺 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
花雕酒(料酒) | 2汤勺 |
蚝油松茸春笋和蒜香西兰花的做法
松茸用小刀刮干净。我这是冷冻过的。吃不完的松茸可以清理干净后用厨房纸包好,放冷冻保存,吃之前用开水迅速解冻。
春笋切块,烧一锅水,水开后将春笋放入焯水。捞出备用,水不要倒了,一会儿还有用。我这个春笋也是春天囤的货😄,焯好水放冷冻保存。
松茸也切滚刀块。
起油锅,油高热后放入春笋和松茸,快速翻炒均匀后加入适量花雕酒(料酒),翻炒均匀后再加入蚝油、生抽、白糖,快速翻炒均匀即可。大约从起油锅到盛盘也就2分钟左右。
1、将刚才焯春笋的水烧开,放入洗净切好的西兰花焯至变色,大约再煮20秒左右,立刻捞出。不要煮时间太长,会让西兰花烫过头影响颜色和口感。
2、起油锅,油高热后放入大蒜碎,可以多一点大蒜碎,爆香后放入焯好水的西兰花。快速翻炒约1分钟后放盐、一点点白糖提鲜。翻炒均匀即可。好了,把两个菜拼盘吧。😄