从黄小厨——丽姐那偷师来的一道下酒菜。酸酸辣辣根本就停不下来!
用料
鸡爪 | 1斤 |
白糖 | 1勺 |
柠檬 | 1个 |
姜 | 1块 |
小米椒 | 10个 |
醋 | 1瓶 |
酱油 | 3勺 |
蒜 | 1个 |
花椒 | 少许 |
香叶 | 3片 |
香菜 | 1小把 |
洋葱 | 半个 |
柠檬辣凤爪的做法
把鸡爪泡洗干净,去指甲,改刀。
花椒,姜片,香叶下锅。煮开后下鸡爪,重新煮沸滚6分钟。捞起过事先冻好的可饮用冰水,然后沥干备用。
准备蒜头,小米椒,洋葱,柠檬,香菜
降备好的料放入保鲜盒,加糖,醋,酱油。放入鸡爪。
盖上盖子,放入冰箱腌制5~6小时入味即可。
小贴士
最开始,先准备一小盆可饮用水,放入冰箱冷冻格,用于鸡爪煮熟之后的过冷河。