经典造型凉菜：鲤鱼跃龙门（肉皮冻）的做法步骤及图解,美味正宗的经典造型凉菜：鲤鱼跃龙门（肉皮冻）做法

用料  

经典造型凉菜：鲤鱼跃龙门（肉皮冻）的做法  

1. 猪肉皮焯水（加花椒去气），去掉猪皮内里白色油脂、猪皮用刀刮干净

2. 上一步完成后，猪皮切细条，多洗几次，汤色会清亮一点。（这是没做模型没加胡萝卜的，可以看出汤色很干净）

3. 洗干净的猪皮细条加胡萝卜丁倒入豆浆机，豆浆模式即可，放凉入模。