立秋种白菜，小雪掰白菜。记得小时候白菜是每年家家户户必种菜品。现在由于城镇化，城市化，越来越多的年轻人从农村走向城市，村里人逐渐变少，种白菜的也越来越少。我的父母依然保持着种白菜的传统，或许是因为习惯了这种仪式，习惯了吃一冬天的白菜。
于我而言，这就是家乡的味道。最喜欢的白菜吃法就是凉拌，凉凉的，脆脆的。而且没打过农药，不施化肥，黄河水浇灌，这样的白菜吃起来格外放心。
上火了，凉拌个白菜吧？！
一桌子荤菜，凉拌个白菜吧？！
家里地暖太热了，凉拌个白菜吧？！
用料
| 白菜 | 按需 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 一点就行 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
极清凉凉拌白菜丝的做法
小贴士
一般选白菜的头部或白菜心，叶多鲜嫩。白菜帮可以额外腌制当小咸菜，倒点香油凉拌一下，也很好吃。
喜欢吃黄瓜的同学，可以切点黄瓜丝拌上，绿白相间，相得益彰。
喜欢吃辣的朋友，可自己沸点辣椒油喷上。
喜欢吃粉丝银耳的同学，事先寖泡一些，拌到白菜里即可。