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说实话,我不是太喜欢儿菜,总觉得吃起来有那么一点点苦味,可是婆婆喜欢,每次都买一大堆的回来,吃腻了炒儿菜,那就凉拌吧
用料
儿菜 | 500克 |
盐 | 适量 |
面粉 | 10克 |
辣椒粉 | 5克 |
生抽 | 50克 |
白糖 | 35克 |
香草醋 | 适量 |
凉拌儿菜丝的做法
从儿菜棒上掰了500克的芽芽下来
儿菜和面粉放水里浸泡几分钟,可以去掉儿菜皮上的脏东西
儿菜洗净后沥干水份
把儿菜切成丝
儿菜丝里加适量的盐抓匀
儿菜上盖一层保鲜膜,放上重物压2个小时
儿菜倒掉腌出的水份,反复冲洗干净(为了直观的看到儿菜腌渍出水份,换了个小碗)
儿菜里加入适量的香草醋
加入生抽,白糖和辣椒粉
所有的食材混合均匀后就可以开吃了
凉拌儿菜丝过半小时吃口味更好
小贴士
1.没有香草醋可以放白醋或者不放
2.甜度根据口味灵活调整