制作过程只要5分钟,之后放冰箱就ok
个人觉得腌制24小时是最好吃的,既入味口感又好
如果腌不了这么久,盐曲可以多放一点,否则味道可能会有点淡(口味清淡的人就不用再加了)
用料
黄瓜 | 200克 |
盐曲 | 20克 |
黄瓜和盐曲的比例 | 10:1(口味重可增加到7:1) |
盐曲拌黄瓜 超快手日式凉拌小菜的做法
我用的是手掌大的小黄瓜
切成3段或4段
一段切成4等分或6等分
把黄瓜放入容器,加入黄瓜重量的1/10的盐曲
搅拌均匀,放入冰箱腌制后即可食用
小贴士
腌制的时间长,口感就会变得脆中带糯,我个人觉得是最好吃的