周末卤上一锅牛肉，接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。
凉着吃也行，热着吃也可，用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌，无所不能。
用料
| 熟牛肉 | 150克 |
| 香芹 | 2棵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 红椒 | 半个 |
| 辣椒粉 | 一匙 |
| 植物油 | |
| 生抽 | |
| 糖 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
手撕牛肉拌杂蔬的做法
熟牛肉手撕成细丝
![手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
各种蔬菜洗净，控干，切成和牛肉丝差不多的细丝
![手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
牛肉和蔬菜混合
![手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
撒上辣椒粉
![手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
用勺子烧滚热油；趁热浇在辣椒粉上
![手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
添加生抽、糖和香醋拌匀即可
![手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "手撕牛肉拌杂蔬的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1、卤牛肉有一定的咸度，所以凉拌的时候可以不加盐；
2、不喜欢生吃蔬菜的，可以把蔬菜提前焯一下水；
3、牛肉拆得越细越容易入味。