一鸡两吃：口水鸡+鸡架汤的做法步骤及图解,美味正宗的一鸡两吃：口水鸡+鸡架汤做法

这是一道超会过日子的主妇都一定要学的菜，哈哈哈哈。必须榨干鸡身上最后一点价值。
做口水鸡最好买2斤左右的童子鸡
够鲜嫩，熬汤其实也不差。

用料  

一鸡两吃：口水鸡+鸡架汤的做法  

1. 鸡去头去脖子去爪子去鸡尖
   用盐撮洗2次，最后在全身涂抹盐腌制2小时以上。
   鸡屁股坐在刀头上，刀头转起来的时候如果能带动鸡身转动就是OK.

2. 在鸡肚子塞入生姜和葱，加入料酒和水。
   15分钟/温度V/速度小勺
   结束后，在锅内闷制10分钟。

3. 断生，但有一点点血丝最好，这时候最嫩汁水最多。如果家有孩子，或者鸡大了一点。可以在上一部增加5分钟蒸煮时间。

4. 留下的都是鸡精华，加点水开始熬汤。

5. 把鸡肉和翅膀拆下来备用，将鸡架，鸡脖子，鸡爪子放回去熬汤，一点也不浪费。
   1.5小时/98度/速度小勺

6. 鸡汤超浓，不用加盐了哦，因为腌制鸡的盐会到汤里哦。

7. 把所有口水鸡的蘸料混合均匀倒在鸡肉上。

8. 口水鸡就好了，太美味啦。