浓浓的鸡汤在冬日最让人贪恋了
不过现在家里条件都好了
大家都爱喝鸡汤 不爱吃肉
所有我就想出了一个一鸡四吃的办法
鸡身和菌菇做鸡汤
鸡汤做好后 撕下鸡胸肉 做口水鸡
鸡翅,鸡爪,一只鸡腿,内脏和鸡蛋做红烧鸡
另外一只鸡腿做烤鸡腿
鸡方面我选的是以前慈禧老佛爷喜欢吃的北京油鸡,体格大,但是肉质鲜嫩,煲汤红烧都非常适合。
此配方参考下厨房 烟火间的方子 再次谢谢
味道是辣中带酸,辣中带甜,鲜,香的不得了。
用料
小葱 | 2根 |
调味料: | |
蒜 | 4瓣 |
小米椒 | 2颗 |
生姜 | 1大片 |
香菜 | 2根 |
小葱 | 2根 |
花椒油 | 1大勺 |
辣酱油 | 1大勺 |
芝麻油 | 1大勺 |
酱油(不是老抽) | 2勺 |
醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 根据味道调整 |
白糖 | 一勺 |
熟花生 | 一大把 |
熟芝麻 | 一勺 |
鸡胸肉口水鸡 (一鸡四吃 口水鸡篇)的做法
熟花生碾碎,所有材料切碎备用。
所有调料都放在碗里调匀,再加一点点鸡汤,尝尝味道,根据各家口味调整。
然后淋到鸡胸肉上,再撒上熟花生或者熟芝麻
鸡胸肉很多的话可以放在保鲜盒里,需要的时候拌一点当小菜。
一鸡四吃已经更新了三吃,喜欢的可以去看看其他菜谱。