一直爱吃店里的有机菜花,疫情在家期间尝试了一下自己炒,味道也不错。
用料
有机菜花 | 500克 |
大蒜 | 3瓣 |
辣椒干 | 2个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
食盐 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
线椒 | 1个 |
鸡精 | 少许 |
没有加肉的干锅有机菜花的做法
有机菜花掰成小朵,清洗干净,备用。
锅里放油,切好的线椒、红辣椒干、大蒜和花椒先炒香。
倒入菜花,翻炒。
大火,多翻炒几次,菜花炒软些。
放入食盐,食盐早些放菜花易入味,继续翻炒。放入蚝油,少量生抽接着炒,在放入少量生抽继续炒,生抽分两次放,快熟了,放入少量鸡精,翻炒均匀,出锅。
菜花炒好了出锅。
小贴士
炒的时间能长一些,要有耐心,多翻炒几遍,主要盐的量,我的菜花掰的比较小,容易炒熟,如果菜花较大,可以生抽里加入少许水,生抽分3次放。