快手健康蔬菜海胆疙瘩汤的做法步骤及图解,美味正宗的快手健康蔬菜海胆疙瘩汤做法

在家做饭经常会遇到不知吃点啥的尴尬状态，尤其是家里有男人，能吃饱是第一重点😑（要是就我自己的话咋都能吃的差不多）。
那其实疙瘩汤是一个不错的选择！毕竟是碳水嘛，熬上一大锅怎么也能喝饱了！（但我们家不行，还得再配上个肉菜，比如今晚配了牛排）。
纯碳水呢也着实不太健康，我每餐必需要吃青菜，所以这锅疙瘩汤里也必然要出现较多的蔬菜我才能吃下去。

话不多说，开始罗列物料与步骤❤️

用料  

快手健康蔬菜海胆疙瘩汤的做法  

1. 1️⃣建议先准备“疙瘩”，做法可以在【下厨房】里搜到好多，再次不赘述了，———没拍疙瘩的步骤图，因为是男人负责搞的，弄的一塌糊涂，就不给大家做反面教材了😂不过此处有个注意点⚠️面粉的用量，这个需要多次尝试得出最适合自己的用量，切记宁少勿多，因为下锅之后的疙瘩会增加汤水的稠度也挺饱人的。

2. 2️⃣开始备菜码🥬
   1—葱花/姜末适量（我一般会备多一些，因为爆香后滋味比较好）
   
   2–提前个把小时用温水泡开几粒干香菇，切片，厚薄适中比较好，吃起来会有适合的肉感
   
   3–把青菜（我用的小油菜）切宽条，蔬菜的量可以多一些，因为下锅就没多少了，毕竟每天要有一定量的蔬菜摄入才健康

3. 3️⃣开始下锅喽！（我直接用的汤锅）
   油热后先放一点花椒粉爆香（我自己的习惯，可以不放），然后下葱花姜末炒香。香味四溢之时把香菇片下锅翻炒出香。

4. 4️⃣紧接着把青菜条倒入翻炒。✅此时可以先加一点盐，帮助菜中水分释出。之前有看过厨神写的厨艺书籍，【盐】之花之妙，很多大厨都是在放入蔬菜后马上放盐，而我们家常做法都习惯快出锅的时候放盐，自从我改成先放盐的步骤后，蔬菜的滋味的确变得更具风味了！

5. 5️⃣青菜炒到有些软了出了点汤汁的时候就可以加水了，根据要做的饭量备水。烧开。我在汤里同时加了点鸡汁和白胡椒粉调味，⚠️因为炒菜的时候已经放过盐了，并且这种汤水混着面疙瘩的菜容易为了有明确的味道而放盐过量，所以一定要注意控制自己。

6. 6️⃣水开后下面疙瘩！注意要不时的朝一个方向缓慢搅动，以防沉淀糊锅底。关于熬煮的时间也需要根据做的疙瘩的大小来看。等再次开锅后，把海胆（我的是熟海胆肉）放入锅内，转成小火再熬煮一会，注意还是要稍稍搅动一下。

7. 7️⃣差不多就可以出锅了！😋建议啊，用深盘作为餐具，因为开敞面积大能够让疙瘩汤凉的更快一些，吃的烫嘴可不是个好习惯呀！因为我比较有意识的控制放到锅里盐量，所以可能单独吃起来味道没那么丰满，我配了酸豆角当小菜即可以吃的有滋有味啦！

小贴士

1-疙瘩做小一些更好吃，注意干粉不要太多，进入锅里容易太稠
2-其实疙瘩汤里能放的蔬菜有挺多的，可以根据你冰箱里的情况进行组合
3-海胆只是正巧冰箱里有库存所以消灭一下，平时可以用鸡蛋就行，快出锅的时候打个鸡蛋花进去也是相当美的