菜谱图上的corn chile salsa瓶子是美国知名超市trader joe‘s 自家产的明星产品
我自己也是吃的停不下来 沾玉米片和卷饼吃都是极好的
一直想着自己做做看 虽然做不到百分之一百像但我觉得也算比较接近了
照搬一下sunny姐的注释
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
做前记得看小贴士
用料
| 甜玉米粒（一定要是甜的） | 4根玉米或者两个甜玉米罐头 |
| 红椒 | 1个 |
| 白醋或其他味不重的醋 | 1杯 |
| 糖 | 1/2杯（也看有人用3/4杯） |
| 水 | 1/4杯 |
| 芥末籽（最好不要省） | 1又1/2杯 |
| 孜然籽或孜然末 | 1/4 tsp |
| 红洋葱 | 1个 |
| 红椒末（ground red pepper） | 1又1/2 tsp（根据口味酌情增减） |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 墨西哥辣椒（可省） | 1个 |
| 胡荽籽（可省） | 适量 |
玉米红椒salsa酱的做法
如果是生玉米 煮熟然后把玉米粒剥下来备用
如果是罐头的话 把水滤出 只留下玉米粒
红椒和洋葱切成小小块 和玉米粒差不多大小
如果有墨西哥辣椒也切碎 我没加醋 糖 水 芥末粒 孜然籽 混合 中大火加热至沸腾后改中火
加入洋葱和红椒末（ground red pepper）炖至洋葱变透明 大约8-10分钟加入玉米粒和切碎的红椒 炖5-10分钟
出锅前根据自己的口味适当添加盐和黑胡椒
冷藏一晚后更好吃
小贴士
这款salsa主打的就是“less tomato” 但我感觉的如果适当的加点番茄酱也会很好吃 可以增加酸甜的口感
我自己做的时候加了孜然粒 但是吃的时候要到孜然粒的感觉我觉得不是很和谐 大家可以试着用孜然末代替看看怎么样
我不是很喜欢红椒半生不熟的感觉 所以有一部分和洋葱一起放进去炖了 感觉也没有什么违和感
比较建议出锅前尝一下甜度
如果汤汁不够多的话 建议按比例添加菜谱中的液体调料 不然会不够味