菠菜的营养价值不用说了，各种蔬菜中都是名列前茅，叶绿素，钾镁元素都很丰富，保护眼睛的叶黄素也都有。
芝麻还有钙，铁，锌，维生素E,也能增加香味。
虾仁提供了蛋白和钙，更好吃，也能让菜色彩更丰富，更好看。
用料
| 菠菜 | 1大把 |
| 香油 | 1勺 |
| 芝麻 | 1把 |
| 虾仁 | 6只 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
焯拌芝麻菠菜虾仁碎的做法
1.菠菜洗干净，放入加有1小勺香油的沸水锅里焯1分钟。
2.菠菜捞出，随便放哪，摊开晾至室温，水分沥干，切碎它。
3.随便买的虾仁，加水煮熟，取出，切碎它。
4.菠菜放入碗中，加入虾仁和熟芝麻拌匀，撒盐，胡椒粉，鸡精调味，摆摆造型装盘就可以。