买了鸡胸肉想尝试做猫饭,又怕猫不吃,所以猫饭做的少,就剩下来一些鸡胸肉,一边在减肥,一边又吃够了鸡胸肉的我,终于找到了简单好吃的做法!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
猪瘦肉 | 半块 |
虾仁 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
绞肉机 | 必须要! |
植物油 | 一点点 |
懒人版~好吃不柴的~鸡胸肉猪肉虾仁丸!「消灭鸡胸肉」的做法
家里有啥肉就放啥肉,我之前做过纯鸡胸肉丸,超难吃,所以加了瘦猪肉和虾仁,调节一下口味,比例自己喜欢就好。
所有肉切块,加一个蛋,放入绞肉机,搅烂。
根据肉的粘稠度加淀粉,我家只有木薯淀粉,所以就加的木薯淀粉,加一点点水。继续绞肉。
打开看看粘稠度,还是很稀就再加木薯淀粉,再绞肉。加点盐和耗油(适量,稍微淡点,太咸了不好挽救),继续绞肉。我怕完全没油不好吃,用油喷壶稍微加了几喷的油,严格自律的朋友也可以不加。因为我很懒,所以没用电子秤。我一共加了三次木薯淀粉。最后打到肉质细腻,摸上去有一定粘稠度就行了,不需要很干。
烧一锅开水,水开后关小火,水里放点盐。备一碗凉开水。
左手用虎口挤出肉丸形状,右手用勺子刮下来放入开水中煮熟。全部飘起来再煮几分钟就行了。煮熟捞出过凉水。冷却后滤干放保鲜盒冷冻,下次吃。我是直接煮了一部分在之前的鸡汤里,很好吃!完全不柴!
我太懒了,冷冻备用的丸子没管他是不是完全熟了,反正下次也要煮,所以浮起来以后煮了一会儿感觉差不多了就捞起来了,也没看时间。