身为一个吃货出去旅行最喜欢的就是发现当地美食,当然作为一个爱下厨的吃货,把那些过胃不忘的美食带回家才是正经事!
青椒肉丝盖饭是每个大学食堂必备单品,以前只是拿来充饥,没觉得好吃。在云南的时候,赶飞机之前遇到一家小店,坐在门外的小桌凳上,天上飘着细雨,那碗饭竟然吃得特别有味道。
在家做这道菜,最大的好处就是可以自行加肉,肉食爱好者们的福音,外面吃的是青椒…肉丝饭,自己做当然就是肉丝青椒盖饭啦~
用料
青椒 | 2个 |
猪里脊肉 | 170克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 1.5大勺 |
淀粉 | 1大勺 |
水淀粉 | 适量 |
肉丝青椒盖饭的做法
猪肉切丝,蒜切片,姜切丝
青椒去蒂后切丝
把猪肉用料酒、盐、干淀粉一起抓匀
再加入一点清水和油抓匀,这样会让肉丝炒后更嫩
油锅烧热后加入青椒炒到断生盛出备用
重新热锅加入蒜片、姜丝爆香
加入肉丝炒至发白,千万不要时间过长猪肉就不嫩了
加入青椒后,迅速加入豆瓣酱、生抽、糖翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡就可以出锅啦!
把炒好的青椒肉丝盖在刚出锅的热腾腾的米饭上面,成功引来四脚兽的围观🤓