炒花甲方便简单，市场买10元一斤的肉也挺后的，如何爆香，不辣，适合南方人口味，看我怎么做的，哈哈！
用料
| 花甲 | 1.2斤 |
| 香葱 | 葱头多多益善 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
爆香的炒花甲｛不辣｝的做法
花甲清理：拿回家后放水淹过花甲，在放一勺盐，静置让花甲吐沙；要炒前，用水在清2-3次。
![爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第2张]( "爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第2张")
准备配料：香葱多用葱头，大的切半；蒜切碎，姜切丝。香葱绿色切段部分单独放，最后才下，其余要一起先下。
![爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第3张]( "爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第3张")
准备酱料：按前面用料配比，生抽/蚝油/盐/糖/料酒混合搅匀备用。
![爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第4张]( "爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第4张")
花甲焯水：水烧开倒入花甲，待壳张开起锅备用，期间搅动几下，尽量将沙都清出来。
![爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第5张]( "爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第5张")
炒制第一步：热锅冷油炒香配料，葱头/蒜碎/姜丝下锅炒出香味。
![爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第6张]( "爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第6张")
炒制第二步：花甲下锅和配料一起翻炒几下，让香味附着到肉上。
![爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第7张]( "爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第7张")
炒制第三步：倒入酱料，再翻炒几下，即可加葱段起锅啦！
![爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第8张]( "爆香的炒花甲｛不辣｝的做法步骤图 第8张")
小贴士
如何爆香：香葱要多选葱头，蒜要切碎，花甲要先和配料一起翻炒几下。