尝试了一把新的料理
出来的效果居然不赖
煎至香脆的培根片
一来防止三文鱼肉过熟
二来更好地包裹住鱼肉的油脂
三来赋予了鱼肉一阵烟熏的味道
用料
三文鱼鱼腩 | 300克 |
培根 | 8片 |
姜 | 适量 |
日本酱油 | 1.5茶匙 |
味啉 | 1茶匙 |
砂糖 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
【三文鱼培根卷】贺涵收到的新鲜三文鱼,原来还可以这样做!的做法
相信不少的朋友这两天都看了以上这一幕,教煮于是灵机一动:用薄薄的培根片包着贺涵口中的人间美味
我们来回顾一下主要食材
生姜磨出姜汁
连同酱油
还有味啉,将鱼肉腌制30分钟。
三文鱼腌制完,用厨房纸吸干表面的酱汁
将3-4片培根平铺在砧板上,鱼皮朝一侧放置
用鱼身左侧培根绕过鱼身
将突出的部分反压在鱼身下
最后将右侧多出来的培根切掉
卷好的三文鱼用牙签固定
在煎锅内,皮朝下,先中火煎2分钟
小心翻转,再煎2分钟
这时候,三文鱼和培根已经粘附在一起,这样我们可以拆除鱼身上的牙签
将剩余的两面也煎至金黄色
最后倒入剩余腌鱼的酱汁
加入少许糖调味
将酱汁煮沸后,将鱼肉夹出
大火将酱汁煮至粘稠即可欣赏一下成品
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多村黄教煮
Id:ChubbyLens
小贴士
培根要挑尽量薄点儿的,这样更好的体现“外脆内软”的感觉。
煎鱼的时候,也可以同时煎一些洋葱圈,以佐盘之用。