曾经在老乡家吃过一次和咸菜一起腌的苦菜，那个好吃让我一直忘不了，自己琢磨着也腌点，虽然没有完美还原，但是已经足够好吃。
最最关键简单好做，还下火。
用料
| 苦菜 | 半斤 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 十五粒 |
| 香叶 | 两片片 |
| 干辣椒 | 五个 |
| 白醋 | 适量滴 |
| 糖 | 适量 |
三好学生(好吃、好做、对身体好)之腌苦菜的做法
1、苦菜摘根洗净
2、开水汆烫30秒后关火泡一个小时
3、适量清水＋花椒、香叶、干辣椒、盐、糖煮沸晾凉
4、在3的水里倒白醋
5、苦菜沥干水分把调好的调料水没过苦菜
6、放冰箱里面一天后就可以吃了
小贴士
盐稍稍多点，不然容易坏
醋和糖看口味加就可以，我喜欢酸甜的就多放
如果不怕苦，步骤二可以不用泡