生菜能很好的解腻的作用，还能促进消化肠道的通畅。生吃要注意农药化肥的残留。
生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。
用料
| 生菜 | 1颗 |
| 火腿 | 3片 |
| 香葱 | 1根 |
| 冻豌豆 | 100g |
| 奶酪片 | 2片 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
腌生菜沙拉的做法
生菜洗净撕小片，滤干水分。
火腿切细条，可用不粘锅煎至焦脆。用厨房纸吸去油分。
切葱花，冻豌豆在沸水中煮熟，放凉待用。奶酪片切成条。
碗中放入橄榄油、糖、盐和黑胡椒调好后，将汁淋在生菜上。用保鲜膜包好后在冰箱中腌一个小时左右，取出，放入葱花、奶酪、豌豆、火腿，拌匀即可。
小贴士
本菜谱摘自《每天1碗沙拉 等于瘦身1小时》第150页。