苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。
豆腐是最常见的豆制品,在全国范围内里皆有出产。其营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
以上择自百度。
苦瓜虽好,但不是人人爱吃,我其实也不喜欢吃,但偶尔会吃点,但我比较喜欢拿它来做汤,放点香菇提鲜,加上鸡肉做的汤是有一种鸡汤的清甜,所以会减少苦瓜的苦味。
这是一个健康快手简单汤。
用料
苦瓜 | 1根 |
香菇 | 2朵 |
鸡腿 | 2只 |
豆腐 | 一块250克 |
苦瓜豆腐汤(清热解暑汤)的做法
香菇提前泡软,切丝。
苦瓜切大块。
除豆腐全加进汤锅,放进1-1.2 升的水。
煮开后转小火煮30分钟左右。
如果怕汤苦,可以加半个苦瓜,1升水。
加一个苦瓜是有一点苦的,但还可以接受。
如果想加一个苦瓜又怕苦那鸡肉和香菇相对增加一陪,水也多加。我用普通的豆腐,切成小放块。
汤到25分钟左右,放进豆腐煮5分钟左右,加进适量的盐。
完成。
Enjoy!
小贴士
鸡肉我喜欢用鸡腿,煮出来鸡腿不会干硬。
但也可以放其他鸡的部位。
苦瓜配鸡汤最合适,我试过用猪肉,汤会比较苦。
如果怕苦,苦瓜可以放半个,放1升水煲。