好吃得停不下筷的快手菜:蒜蓉蒸金针菇的做法步骤及图解,美味正宗的好吃得停不下筷的快手菜:蒜蓉蒸金针菇做法

家里平时总是用清炒的方式处理金针菇，吃多了以后看着炒出来黏黏腻腻的一坨总觉得不太有食欲，参考了大厨们分享的菜谱，打算以后都用蒜蓉清蒸金针菇，味道鲜美又下饭，而且没有用油，比较清淡，减肥人士也可以大快朵颐。

用料  

好吃得停不下筷的快手菜:蒜蓉蒸金针菇的做法  

1. 金针菇切去根部，洗净沥水后平铺装盘，水不用故意拧得很干，蒸的过程中要靠金针菇自己出水调味。

2. 将小米辣和大蒜切碎，均匀铺在金针菇上。小米辣我只用了一个，因为不吃蒜所以大蒜也只用了两瓣，少了点，喜欢吃蒜或者追求蒜香的朋友可以多用一些，会更香，一般一把300g金针菇配半头蒜刚好。

3. 金针菇上锅蒸，我直接锅底加开水隔水
   蒸，大火蒸7-9分钟即可。
   蒸金针菇的同时调酱汁:1.5汤匙生抽＋1汤匙蒸鱼豉油(家里没有蒸鱼豉油的直接加2汤匙生抽即可)＋2滴香油＋1小勺白糖＋少许盐，糖是用来提鲜的，不可或缺，盐量则根据自己口味轻重加就好。

4. 金针菇蒸好后，盘子里会有许多水，不要全部倒掉！！！倒一部分到刚才调好的酱汁里面，拌匀后淋到金针菇上面就ok啦！

小贴士

1. 蒜末越多整道菜就越香，也可先加油将蒜末炒出香味，趁热淋在金针菇上再蒸，这里为了省时和清淡直接就蒸了，没有加油炒
2. 蒸鱼豉油是为了味道更丰富些，香油也是用来提香的，都可有可无
3. 金针菇蒸出来的水本身带有一定鲜味，混合酱汁味道更鲜美