「吃一次就戒不掉的秘制酸辣拌毛豆」的做法步骤及图解,美味正宗的「吃一次就戒不掉的秘制酸辣拌毛豆」做法

🔸️33🔸️食记 🍽
分享给每一个热爱食物的你萌❤

北方的集美都知道北方毛豆基本都是花椒大料水煮熟的做法
我之前对毛豆也没有好感，觉着一点都不好吃😱
但是，前几年去武汉出差吃到了街边小巷都有卖的凉拌毛豆
打脸现场就开始了🙄
毛豆拌也太好吃了吧
不同于北方的做法，湖北的毛豆味道简直绝了
今年疫情，吃不到武汉的毛豆
那就，自己动手778🍻

复刻一下#湖北#味道😋
悄悄告诉你萌，家人和身边小伙伴天天追着我要教程🤩
所以，现在都拿去，再配上小龙虾
迎接立夏🍃

用料  

「吃一次就戒不掉的秘制酸辣拌毛豆」的做法  

1. 剪掉两边的毛豆，盐水搓洗干净

2. 起锅烧水，水开后➕一勺盐➕一勺食用油，再➕清洗干净的毛豆，煮5~8分钟(可以尝尝，喜欢脆脆口感的大概五六分钟就🉑️)
   【⚠️Ps：不要盖锅盖，这样才能保持毛豆鲜绿色⚠️】

3. 煮过的毛豆，多过几遍凉水，口感会更🉑️

4. 料汁提前备好
   1️⃣小米辣、蒜末
   2️⃣碗汁儿(生抽6勺、醋8勺、耗油1勺、干辣椒粉1勺、蒜蓉辣酱2勺)
   
   【⚠️不喜辣的集美，干辣椒粉和蒜蓉辣酱可不加】

5. 倒入调料后，最最关键的是浇上#花椒热油#(热锅凉油下花椒一小把➕干辣椒段】
   
   【⚠️只需要浇上花椒辣油就可以，减肥的集美就可以忽略这一步，倒点香油也是很🉑️】

6. 保鲜盒盖盖子，丢进冰箱冷静30分钟以上，毛豆更入味哈
   我通常会冷藏2小时左右，中间会翻拌一下，让每一颗毛豆都入味
   等不及的姐妹也可以拌好直接开吃😪
   
   

7. 悄悄给女朋友装上一份
   湖北风味的凉拌毛豆，开吃🍻