用料
料酒 | 5勺 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 2勺 |
龙利鱼 | 1条 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 5勺 |
葱末姜末蒜片 | 适量 |
菠菜 | 3根 |
蚝油 | 2勺 |
芝麻 | 适量 |
熘鱼柳的做法
先把鱼切成条,我切的粗些,这样不容易散。用少许的盐和料酒腌鱼,15分钟之后开水下锅焯烫3分钟。
菠菜焯水立刻捞出切段摆盘。
姜末蒜片葱末适量。
枸杞开水泡一下,少油下葱姜蒜炝锅,放料酒白糖生抽蚝油熬开锅,然后快速下鱼柳,倒在之前摆好的菠菜上面,撒芝麻和枸杞。
成品出锅,颜色好看,荤素搭配,少油!
小贴士
鱼别切的太细小,容易散。放淀粉抓匀腌制。