>
芥菜性凉,用相对辛辣的生姜烧制,可以中和其凉气。而且芥菜有苦味,吃多了口舌间甚至会微微发涩。加入少许白糖、生抽提味,引出芥菜的鲜甜,整道菜吃起来就不致于过分清寡。芥菜好洗,算上备料,做这道菜只需5分钟~
用料
姜烧芥菜的做法
芥菜洗净,切成大片,控干水;姜削皮,剁成姜末。
炒锅烧热,放油烧热;加入姜末爆炒10秒;加入2勺生抽、1小勺白糖;加入芥菜,翻炒几下;沿着锅边加2小勺清水;大火烧一会儿,到芥菜断生,即可出锅!