早就想做栗子🌰鸡🐔了,之前妈妈做过一次,外面机器剥的栗子煮出来太软烂,糊汤了,而且发甜,家人有点不适应~
今天调整一下做法,我是先用烤箱烤栗子,再煮,板栗🌰颗颗分明,又很粉糯~
用料
板栗 | 600g |
水 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 克 |
鸡腿🍗 | 1只 |
料酒 | 2勺 |
生姜 | |
大蒜 | 四五瓣 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | |
啤酒 | 1瓶 |
青椒 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
香菜 | |
豆瓣酱 | 1/2勺 |
白糖 | 1/2勺 |
老抽 | 1勺 |
栗子🌰鸡🐔(快速剥栗子版)的做法
我买的大板栗🌰
不想去壳再泡热水剥皮 又烫 很多也不好剥~会炸毛……
采用烤的方式 刚好很喜欢吃烤栗子🌰
板栗切口子 200℃ 40min轻松得到超大超完整的板栗🌰~
举个栗子🌰
切鸡块
放料酒,老抽,生姜,一点点盐腌2小时
热油下白糖,炒糖色,加鸡块上色,加豆瓣酱,花椒,炒一会儿,加八角 香叶 干辣椒 啤酒🍺咕嘟
煮20min 加剥好的栗子🌰 水不够可以加水~ 快熟了加青椒来一瓶新疆的大乌苏~去腥效果超棒👍🏻
好香好香~
鸡肉软嫩,栗子香甜,下饭~
爱辽~~~