20分钟快手菜之奶油青口意面的做法步骤及图解,美味正宗的20分钟快手菜之奶油青口意面做法

青口、黄油、白葡萄酒算是西餐里的经典搭配了，裹上酱汁的意面简直鲜的眉毛掉下来。不想热量太高的同学可以用植物油替代黄油，并且减少奶油的量，一样好吃。
关键这道菜对原料也没有很高的要求，下班回家从冰箱里拿出原料就能做。
另外再配上一个时令蔬菜，就是完美的一餐了。
（原料为一人份）

用料  

20分钟快手菜之奶油青口意面的做法  

1. 先来一张原料大合照，都是可以周末集中采购的原料，不需要当天采买。除了青口，基本都是家中常备的。

2. 水烧开后，放两大勺盐，抓一把意面。意面煮的时间在盒子上有提示，我今天用的面建议时间是8-10分钟，因为煮好之后还要和酱再煮一会儿，所以就先煮7分钟。
   烧水煮面的同时把正洋葱和蒜切到指甲盖大小。

3. 另外拿一个锅放一勺黄油或植物油，冷锅下洋葱末，中火烧到洋葱变软后，下蒜末，直到洋葱变透明、大蒜出香味。
   这一步切忌火不能大，洋葱和蒜都很容易变焦发苦。

4. 在洋葱和大蒜的锅里倒入白葡萄酒，再加两大勺意面的面汤，煮沸

5. 此时意面应该已经差不多了，可以夹出一根，用手捏断，截面中心有一点点白色，说明成熟度正好

6. 意面捞出沥干

7. 白葡萄酒沸腾半分钟，使其挥发掉酒精和酸味后，加入青口。

8. 我是用的冷冻青口，煮5分钟，新鲜青口3分钟就可以。
   加入淡奶油，少许意大利综合香料。搅拌均匀后尝一下味道，如果觉得淡的话可以加少许盐，青口自带咸味，一般不用加盐。

9. 酱汁中加入沥干的意面，重口味的此时可以再加一小块黄油增加风味，拌匀即可出锅。

10. 今天搭配的蔬菜是水煮芦蒿。趁着煮面煮青口的时间，把蔬菜洗好切好，放在煮面的锅里烫一下就能出锅了。因为煮面的水里有盐，也无需加盐

11. 青口吃完后把芦蒿和意面拌在一起，芦蒿自身浓郁的味道和意面的海鲜白酱也是很好的搭配！

小贴士

一般烧意面酱汁都是用不沾的小平底锅（saucepan），不过因为担心青口的壳刮花不粘涂层，这次用了不锈钢汤锅，因为这次的酱比较清淡，没有发生粘锅的现象。