韭菜盒子表皮金黄酥脆,外型美观、口感清香。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。
用料
面粉 | 500g |
开水 | 150g |
凉水 | 130g |
韭菜 | 300g |
鸡蛋 | 5个 |
虾皮 | 30g |
配料:盐少许、五香粉少许 |
三鲜盒子(伊莱特炒菜机器人)的做法
备好饼皮材料;
备好馅料材料;
饼皮材料混合,揉成面团,醒发20分钟;
韭菜切碎,鸡蛋加入少许水、充分打散;
锅中加足量油,烧热后倒入蛋液,稍稍凝固后用筷子划散,加入虾皮、五香粉和盐拌匀;
放凉后放入韭菜,搅拌均匀;
醒发好的面团再次揉匀,搓成长条,切成小面剂;
案板上撒少许面粉,将面剂按扁;
每个面剂擀成圆形饼皮;
舀一勺馅料放入饼皮;
对折后捏出1厘米宽的边,再捏成花边;
自动烹饪锅中加少许油,选择“煎”程序,预热后放入韭菜盒子;
一面煎黄后翻面,两面都煎至金黄后出锅。
小贴士
1.面团初次不需要揉光滑,醒发后再揉即可;
2.鸡蛋放凉后再倒入韭菜拌匀,否则会影响韭菜口感;
3.虾皮也含有盐分,注意盐的用量;
4.馅料注意不要放太多,否则不易造型。
菜谱by:Enaiter伊莱特 & Nicole的生活书