电饭锅是最能解决一个食最好的容器,所有的味道都汇集其中,不太会流失。
用料
食材准备如下 | |
大米 | 配合排骨的量,适当添加糯米和小米 |
排骨 | 自己喜欢的量 |
腊肠 | 2根 |
豆干 | 4块 |
葱 | 来点 |
姜片 | 来点 |
料酒 | 20ml |
调味酱汁如下 | |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
一人份的排
锅中放入大葱和姜片,还有排骨,少许料酒,冷水下锅,水的量稍微比准备的米饭的水量多一些,去除血水以后的高汤沥出干净的部分,备用
排骨焯水的时候准备一下食材,切丁
沥水后的排骨放入不粘锅,不要放油!中小火翻炒到有金黄色的焦质感,盛出备用
少许来点油,爆香葱末之后加入腊肠和豆干,中大翻炒出腊肠出油出香
加入酱汁,稍许翻炒一下
加入排骨和料酒,再进行一下翻炒,如果觉得高汤比较多,可以适当放入一些收汁,顺便让排骨入味
适当的生米还有剩余的高汤和排骨全部放入,开启煮饭模式
煮好的饭搅拌一下,可以加盐调味,结束
小贴士
大米可以适当添加一些糯米或者小米之类的杂粮,会有意外惊喜的~所有的调味料不用太多,以免掌握不好,过咸,喜欢吃锅巴口感的可以高汤少一些,同时把多余的在调味排骨的时候用掉,不会浪费食材也让排骨不会因为水少造成夹生