腌好早上配馒头吃
用料
莴笋 | 1根 |
盐 | 适量 |
海鲜酱油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
小米辣 | 2个 |
青笋去皮,切成粗一点的丝,细一点的条
加盐拌匀腌一会,会出水出第一遍水了以后倒掉,找个网兜套起来
压上重物,出第二遍水
如果吃盐淡这里加一步,把出了第二遍水的青笋冲洗一下,洗去盐,再压第三遍,出三次水笋丝出水后对折不断,就可以了
拿个密封的碗,爱吃辣的切俩个小米辣,一勺白砂糖,俩勺海鲜酱油,俩勺醋(爱吃什么醋就用什么醋)
搅匀,让白糖化开
最后把青笋放密封碗里拌匀,汤汁能淹住青笋就OK啦!
小贴士
这个配方就是一个青笋的量连皮一斤重
如果汤汁淹不到青笋就按1:2:2(白糖:海鲜酱油:醋)添加就行