把学过的东西记下来就不会被遗忘~~~
这道菜特别下饭,平时不爱吃米饭的我今晚吃了一大碗~哈哈,一勺一勺的连汁带饭~~~~
用料
豆腐 | 1块 |
虾 | 250g |
黑胡椒+料酒 | 一撮/适量 |
淀粉+盐 | 1勺/1克 |
植物油 | |
姜葱蒜 | |
小米辣 | 4个 |
耗油+生抽+料酒 | 30ml:10ml:10ml |
鲜滑虾仁豆腐的做法
虾去壳去虾线,留尾,虾头留炸虾油。
1g盐+一撮黑胡椒+适量料酒+一勺定粉腌制几分钟
豆腐切块,水开加盐倒入豆腐烫下去豆腥味,捞出
准备姜葱蒜,小米辣切断。把耗油30ml+生抽10ml+料酒10ml+水70ml混合备用。
锅里到油(我用的玉米油),把虾仁炒变色盛出待用,大概炒1分钟
锅加入植物油爆炒姜葱蒜小米辣,加入混合好了的调料煮开后倒入豆腐。豆腐煮2分钟倒入混合好的调料煮2分钟,适量清水+定粉沟汁完成。
表面加上葱花即可