啤酒鸭（不切）的做法和图解,啤酒鸭（不切）怎么做更好吃

看到下厨房里啤酒鸭的菜谱都是先把鸭子切开的，切开后鸭肉会缩，炖出来没有整只炖好吃

用料  

啤酒鸭（不切）的做法  

1. 鸭子洗干净，用水焯一下，把血水煮出，然后把鸭子用冷水洗干净

2. 放入啤酒，酱油，冰糖，生抽，老抽，料酒，生姜，卤料包等调料。然后和鸭子一起炖，炖的过程中经常给鸭子煎汤汁。

3. 半小时后把鸭胗鸭爪放进去，前面放的话，容易煮的太烂

4. 在煮一小时左右，出锅前10分钟放入鸭舌。脖子和头我不爱吃，直接扔了。

5. 关火，倒入一点麻油更香，也可以不放，然后把鸭子拿出来切块装盘，倒入一部分汤汁即可。