北方冬天的晚上
一家人围着吃
羊肉酸菜火锅
热腾腾的冒着气儿
是寒风里
人情的温暖
电饭锅做的简易版酸菜火锅
虽然少了打边炉的乐趣
但是更节省时间
把汤底 羊肉 酸菜 海蛎这几样
主料备好后放电饭锅
轻松搞定东北一道大菜
用料
酸菜 | 350g |
猪筒骨 | 200g |
羊肉卷 | 半斤 |
海蛎肉 | 一把 |
龙口粉丝 | 一人一把 |
姜 | 一块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 一把 |
小葱头 | 4根 |
盐 | 适量 |
猪油 | 适量 |
电饭锅版|酸菜羊肉锅的做法
四大主料:羊肉、酸菜骨头汤、海蛎子做汤底。
先煮猪骨汤,冷水下锅,去沫。
花椒大料,少许姜,入电饭锅,加3/4的水,按【炖汤档】。
【2小时以后】炒酸菜,先将酸菜切细丝(刀钝,切粗了)。
菜籽油、小葱头、花椒爆锅,
倒入酸菜,加一勺猪油,炒软。
将酸菜下电饭锅,关上锅盖继续煮,让味道相融,煮久更入味。
再来准备汆羊肉,冷水下花椒,
水将开未开时下羊肉。不只是为了去肉沫,不混在酸菜一锅汤煮,能使汤清,少油腻。
汆好羊肉,将龙口粉丝泡水,海蛎冷水冲一遍。酸菜和骨头汤煮一个小时后,将三样食材下锅。
开锅就可以捞起~
小贴士