老爸喜欢吃牛肉，当年特意去找一位厨师学的清炖牛肉，材料的用量都是根据我自己的习惯放的，厨师只教了怎么做，没有告诉具体材料的用量，所以用料可以根据自己的喜好放多放少！不喜欢吃萝卜的可以把萝卜的步骤省略，纯肉的味道做出来也好吃，我也经常不放萝卜，因为经常忘了买它！！！口味轻重不同，所以盐一类的调味品根据自己的口味放就可以了！
用料
| 牛肉（腰排肉） | 2斤 |
| 萝卜（红皮白芯） | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 6克 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香菜末 | 一捏 |
| 香油 | 几滴 |
清炖牛肉（可加萝卜）的做法
准备好腰排肉2斤左右
![清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第2张]( "清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第2张")
切块
![清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第3张]( "清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第3张")
把牛肉块焯水，把血水和脏物煮出之后将肉块捞出清洗干净。
![清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第4张]( "清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第4张")
萝卜去皮，切大块，焯水，焯完水后立即放入冷水中拔着待用（等牛肉熟了以后再放入牛肉中)
![清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第5张]( "清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第5张")
锅内放一点点油，加入葱、姜、花椒炝锅
![清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第6张]( "清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第6张")
加水煮，多加水，然后放入盐、味精、鸡粉，水煮开后尝咸淡，稍淡为宜。
![清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第7张]( "清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第7张")
放入高压锅中，10~15分钟即可（上汽之后计时的话10分钟，从放锅里就开始计时的话15分钟）
![清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第8张]( "清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第8张")
牛肉熟了以后把萝卜从冷水中捞出，倒入高压锅，上汽之后开始计时，1分钟，千万不能超时（超时的话萝卜太烂了）
![清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第9张]( "清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第9张")
撒上胡椒粉、香菜末、香油，开始品尝美味吧！！！
![清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第10张]( "清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤图 第10张")
小贴士
①不喜欢吃胡椒粉、香菜末和香油的，最后这步可以省略。
②不喜欢吃萝卜的，可以把所有萝卜的步骤省略。
③用电压力锅做也可以，不过味道没有高压锅入味入的好，我用电压力锅的时候都是做好之后再用炒锅收收汁，这样会更入味儿些！