白灼秋葵,很多菜谱做这个菜都会在淋汁上放很多油,或者是生抽之类的放很多,来让这个汤汁浸润秋葵,味道我不知道。
可是疑惑既然选择白灼,那油就要少放啊?
用料
秋葵 | 13根 |
蚝油 | 8克 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 1.5克 |
生抽 | 5克 |
秋葵洗净,不要切开,要不然里面的汁水会在焯水的时候流出,太浪费了。
热水焯一下,水中放几滴油
捞出切掉上部分
多点蒜,挤成蒜末
调汁,生抽、蚝油、水,自己看量,不要太咸
油热炒蒜末,小火炒出蒜香
倒入调味汁,烧开锅关火
淋汁,完成!
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小贴士
很多菜谱这一步是没有水的,锅中油很多:
1 这样才能有很多汁水在浇到秋葵上
2 油少的话倒入生抽会马上烧干粘锅,什么汤汁也没有了
3 或是加大生抽用量。
少油少盐少糖是我的饮食宗旨,适合自己的才是最好的。