这是河南禹州一道地方菜,用料简单,并且煎过粉条后,还不用刷锅。😃
用料
粉条 | 1把 |
鸡蛋 | 1-2个 |
老抽 | 3/1勺 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 一勺 |
糖 | 2克 |
食用油 | 10克 |
禹州煎粉条的做法
粉条不需要泡太久,只需要冲个澡,半软即可。
调汁的话,按照你的习惯就好。反正我是不喜过咸,不仅口渴总上厕所,还容易水肿,加重肾脏负荷。
油,俺也没有加的太多,毕竟健身达人要控制油的摄入。不过,油大的话,会更香。并且翻面的时候也很容易,油少的话,你需要先健身一年,这样有臂力翻面,就不怕胳膊酸咧
加打撒的鸡蛋,反正也不知道是公鸡蛋还是母鸡蛋,反正好吃就🉐
等鸡蛋的边边儿,翘起时,再掀起边,翻面。啪,完美!
让锅扣在大盘上,小盘有些装不下它呀。用披萨刀轮切几牙,调上喜欢的万能调汁,就阔以啦。
小贴士
第一,粉条不能泡。泡软的话,出来不好整型,并且也容易抓底儿糊锅。基本上粉条也就冲了冲澡,半干半湿的状态。
第二,鸡蛋,我喜欢多吃,能补充蛋白,就多放了一个,别纠结个数。
第三,要根据火候,不停翻面,并且拍开圆面,这样的形状更好看,并且焦酥🈶嚼头。
第四,油根据自己需要添加。多的更好,少的可怜的话,容易抓底儿,看🔥拍面,翻面。