离开家,每次回来都要吃面线糊+咸饭。学会自己做就可以随时吃了,闽南人走到哪里都忘了家乡的那点味道。
用料
大米 | 3杯 |
包菜 | 1个 |
小葱 | 5根 |
三层肉 | 一大块 |
香菇 | 若干 |
虾米 | 若干 |
巴浪鱼 | 3条 |
闽南咸饭,熟悉的味道的做法
少许油,下葱头炸香。这个就是葱头油,很香的,乘碗里少后用。
猪肉吸干净,切小快。
少许油,放入猪肉炸油。炸出的油可以以后炒菜用。 倒出油,加入巴浪鱼,虾米用余热翻炒一下就可以。
巴浪鱼《闽南话是 巴拉鱼》
加入巴浪鱼
虾米
准备米饭,和平时的一样吸干净,沥干水。放去锅内,不用开火,直接翻炒,这样的做法是让料和米饭充分混合。加入味精,盐巴(盐巴要少一点,因为巴浪鱼是自己带盐的),放入电饭煲,加入和正常做饭的水量。
饭煮开后,准备炒卷心菜。和正常炒的一样,炒好了把饭放进去用余火翻炒,是饭和料充分混合。翻炒后放入电饭锅保温,在加入第一步做好的葱头油,搅拌。
吃的时候加甜辣酱真的很棒。
小贴士
喜欢的还可以加入胡萝卜,或者煮开后加入炸的花生,都是很好吃的。