今天是豆制品爱好者福音😎~
豆腐作为植物蛋白之王,不仅蛋白质含量媲美鱼肉,补钙功效也第一名,含有丰富的不饱和脂肪酸,且不含胆固醇,真是厉害了👏,今天这道菜还加了香菇,肉感十足!
用料
豆腐 | 半块 |
香菇 | 5朵 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
韩式辣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
香油 | 几滴 |
连锅端上桌的铁板香菇豆腐的做法
准备好全部食材,豆腐控干水分切成厚点的方块
香菇去蒂切花刀,切下来的部分不要浪费,切成小丁。小葱和大蒜切末,小葱叶留出来一些绿色部分,最后装饰用。
先来炒个酱:炒锅里倒一点油,加葱花蒜末爆香
加入韩式辣酱
加生抽、蚝油、糖稍微炒几下
加小半碗清水进去搅拌均匀,香菇丁也撒进去,再滴一点香油,煮到酱汁粘稠就OK,盛出来备用
不粘锅里抹一层橄榄油,豆腐和香菇入锅,全程保持小火煎,记得香菇的正面先朝下
一面煎熟后翻个面,豆腐不用翻
准备好的酱汁倒进锅里,这时候如果觉得有点干,就加少量水调整一下,汤汁略微收干的时候就可以关火啦
撒上一把小葱末更好看哦。
小贴士
我每次都是连煎锅一起上桌,毕竟铁板豆腐都是直接上铁板的嘛🤣~