凉拌茄子（简单爽口）的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌茄子（简单爽口）做法

用料  

凉拌茄子（简单爽口）的做法  

1. 茄子洗净切条。

2. 直接放电饭煲蒸格蒸10分钟。
   (不必一定要电饭煲，其他可以蒸的工具也可以。蒸的时间根据茄子的量来定，不确定的话可以蒸的过程中用筷子戳一戳，茄子软了就行）

3. 准备好小葱和蒜瓣。
   （这里安利一下宜家的这款不锈钢压蒜器，非常好用！）

4. 做好蒜泥和葱花备用。

5. 制好料汁。香醋、生抽、香油、盐、味精、白糖、花椒粉、老干妈。（也可根据个人口味调整）

6. 茄子蒸好后用筷子夹出装盘（碗）。

7. 茄子装盘后撒上之前备好的蒜泥和葱花。

8. 最后浇上备好的料汁，再拌开就好啦。
   

小贴士

建议茄子在蒸的时候不要装在碗/盘里，直接放入蒸的容器，因为放在碗/盘里蒸的话会有很多水，会影响口感。